Des recettes de plat principal variées

Mes conseils pour cuire un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.

De beaux produits pour une entrée chic.

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

Un risotto piquant réalisé au wok, sans crémage.

Aiguillettes de volaille au paprika

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

Salade composée au magret séché

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

Cuisson dite "à la goutte de sang"

Boeuf cru, boeuf cuit.

Je vous propose de réaliser avec votre fromage ces délicieux cannelloni aux épinards, en y ajoutant des pignons de pin, du basilic et du coulis de tomate. Un régal ! Des cannelloni fondants en bouche qui sauront vous combler.

Le croque-monsieur, c’est un grand classique qui peut se décliner de mille façons. Au Québec, il prend le nom de grilled cheese ! Pour cette version au reblochon je vous recommande de le choisir fermier et de préférence au lait cru. Idem pour le pain de mie, évitez une version industrielle pâlichonne, sans goût et pleine d’additifs et allez plutôt chez votre boulanger.

Voici une recette express, de fromage coulant accompagné de salade et de pain aux figues. Cette recette est parfaite quand on a peu de temps, quand il fait froid et qu'on a besoin de réconfort ou à partager en amoureux. J'adore le fromage fondu et celui-ci est très bon.

Préparation de la chaudrée de seiche charentaise, il s'agit d'une recette traditionnelle de Charente maritime. Pommes de terres vapeur en accompagnement ou riz. La chaudrée charentaise à l'ancienne est un plat du terroir vraiment délicieux que je vous invite à tester au plus vite.

Aujourd'hui je vous propose des délicieux steaks d'espadon, à la moutarde et au miel. Je les ai préparés au barbecue, mais vous pouvez également les cuire au four ou les griller à la poêle. L'espadon a une délicieuse chair, bien charnue. C'est vraiment délicieux.

Cette soupe de poisson se cuisine avec de bons poissons frais, des crustacés. Sa réussite est aussi liée au fumet fait maison, avec des poissons de roche, des petites seiches, tomates et aromates. Cuisinez vous même ce plat, soyez certain(e) de sa fraîcheur, de sa composition.

S’il y a bien un légume qui signe l’arrivée du printemps, c’est l’asperge. Mais sa saison est courte, il faut donc en profiter avant qu’il ne soit trop tard. Pour compléter ma liste de recettes avec de l’asperge, je vous propose un velouté aux asperges vertes.

Le maquereau Yamato, kumquats et épices d'Orient est un délicieux plat de Chef à reproduire à la maison, une belle proposition pour un dîner entre amis.

Avez-vous envie de préparer une recette de cocotte de chou blanc et boulettes de boeuf ? Cuisinez en suivant cette recette de boeuf et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Une recette de salade d’endives aux oeufs de truite et à la poutargue, pleine de saveurs, c’est ma proposition du jour ! Fraiche et relativement simple, cette recette met en valeur l’endive qui se marie parfaitement avec les oeufs de truite, la poutargue et l’oeuf cuit à basse température.

Préparation du rougail saucisses cocktail comme on le cuisine à la Réunion (974). Le rougail saucisses cocktail est une variante familiale très populaire de la version traditionnelle avec des saucisses pays. Les saucisses cocktail sont savoureuses aussi préparé en rougail créole.

Recette du rôti de porc créole cuit à la marmite avec de nombreuses épices. Plat traditionnel réunionnais facile à cuisiner et délicieux à déguster. Le rôti de porc créole à la marmite est le plat dominical de référence à la Réunion (974). Vous utiliserez de la rouelle de porc ou de l'échine pour réussir cette savoureuse recette de cuisine réunionnaise.

Tajine de branches de céleri à l'agneau sauce blanche au citron. Krafes marka bayda. Plat algérien peu connu. Les branches de céleri sont coupées en tronçons de 5 à 6 cm de long puis blanchi quelques minutes dans de l'eau en ébullition pour diminuer le goût prononcé du céleri. Ancien ragoût de branches de céleri décliné aussi en sauce rouge un peu relevée.

Cette recette de cuisine française traditionnelle est facile à concocter et excellente à déguster. On laisse mijoter le rôti de porc aux pommes de terre dans une cocotte fonte à feu doux pour obtenir une viande cuite bien moelleuse.

Le poisson à la bordelaise est une recette traditionnelle française popularisée par Findus. Le poisson à la bordelaise est en fait un poisson blanc gratinée avec une garniture au vin blanc, aromates et chapelure. Le poisson à la bordelaise, en plus d'être un délicieux plat, fait en général le bonheur des enfants.

Tlaïtli, plat citadin de pâtes traditionnelles typiques du terroir bônois en sauce blanche, cannelle, à l'agneau et aux boulettes ( bnedaqs) le tout rôti au beurre à la poêle, cuisson en deux temps aux œufs durs. Ces plats de pâtes traditionnelles tels les vermicelles ( douaida), tlaitli ( langues d'oiseaux ), sont propres à la cuisine de l'Est algérien, elles sont en sauce blanche ou rouge lorsqu'elles sont réalisées dans les campagnes, à base d'agneau traditionnellement et de poulet fermier obligatoirement, , servi avec des noisettes de beurre frais et de leben selon les us et coutumes et malgré qu'elles aient voyagé, elles restent néanmoins propres à l'Est de l'Algérie !

Préparation du sauté de mines créole aux sarcives. Recette chinoise populaire à la Réunion. Le sauté de mines aux sarcives est une recette de cuisine réunionnaise d'origine asiatique qui est plébiscité. Les sarcives sont du porc ou du poulet laqué sucré salés qui apportent un délicieux gout à cette recette.

Le couscous n’a pas de saison, un week-end en famille c’est couscous, le couscous de l’été aux pilons de poulet de la ferme et des légumes frais, c’est bon et c’est convivial.