La polenta nécessite 4 à 5 fois son volume de liquide pour la cuisson selon qu'on la préfère plus ferme ou bien crémeuse. Lorsque la cuisson est terminée vous ajustez la texture à vos attentes en ajoutant du liquide (lait, eau ou crème).
On n'y pense pas assez souvent mais la polenta crémeuse est un accompagnement facile et rapide à préparer. Parfumée au parmesan comme ici ou selon vos goûts avec un autre fromage ou des herbes aromatiques, elle ravira de nombreux palais. Elle accompagne parfaitement les viandes et les légumes.
Êtes-vous un boss en matière de cuisine italienne ? La réponse en 10 questions !
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir vos pizzas, de la pâte à la cuisson, en passant par la garniture.
Essayez-la en dessert crémeux ou plus croustillante pour accompagner une viande.
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On prépare la polenta en écoutant "Magnu" en live par Hawkwind.
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