La caille, une petite volaille qui s'invite dans vos plus belles recettes de fêtes

Certes la caille est un petit volatile, mais elle est très savoureuse. Photo par Lucas Richarz

La caille, petit oiseau migrateur à la chair délicate est aujourd'hui élevée comme les volailles.

Il est possible de cuisiner la caille en filet, de la rôtir ou bien de la farcir. Dans tous les cas, il est essentiel de bien maîtriser la cuisson pour éviter d’assécher sa chair fragile. Son goût est savoureux, même pour les plus fins palais. Ses œufs sont également très appréciés.

Dernières recettes de caille et de brick par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de caille et de brick qui changent !

Pastilla aux volailles

confessions de 2 foodaholic

Avez-vous envie de préparer une recette de pastilla aux volailles ? Cuisinez en suivant cette recette de pastilla et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Tout frais pondu !

Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

Voir aussi

Crapaudine (en)

Nid (Au)

Le festin de Babette

Blixen (Karen)

Sue (Eugène)

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

La caille

Biche

Cerf

Chevreuil

Faisan

Lièvre

Marcassin

Perdreau

Perdrix

Pigeon

Sanglier

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de caille et toutes les recettes de brick

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Caille farcie aux amandes et abricots secs

Mes recettes healthy

Le plat de Noël se doit d’être beau quand il arrive sur la table et surtout il doit changer de l’ordinaire. Voici donc une délicieuse farce sucrée salée qui changera des recettes de farces traditionnelles et qui en mettra plein la vue !