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Régalez-vous avec nos recettes de cuisine mettant en vedette le comté

comté 24 mois
Le comté est un fromage français AOC produit principalement en Franche-Comté. Photo par Anna M. Stevenson
Le comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite, originaire du Massif du Jura. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1958 et Appellation d’Origine Protégée depuis 1996, sa fabrication s’effectue encore aujourd'hui dans les petites fromageries de villages appelées fruitières. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Selon son temps d'affinage pouvant aller de 4 à 24 mois, la saison mais aussi la zone de production, le Comté offre une variété intéressante de saveurs et d'arômes, ce qui en fait un met surprenant que l'on redécouvre à chaque dégustation.

On l'adore tout simplement sur une tranche de pain de campagne mais dans un gratin de pommes de terre ou dans une sauce, il donne du caractère et son côté fondant est irrésistible. Dans des cakes, des choux salés, des soufflés ou dans une salade, le Comté apporte une touche gourmande que les amateurs ne renieront pas.

Recettes, techniques et vidéos de comté du Chef

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Quiche lardons fromage
Quiche lardons fromage
Chef Simon Chef Simon
Comme une quiche lorraine mais avec du fromage pour les plus gourmands
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Hamburgers de courgettes

Voir les recettes de comté du Chef

Meilleures recettes de comté des Gourmets

Des idées de recettes de comté pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Petites tablettes aux légumes
Petites tablettes aux légumes
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Quelques légumes au congélateur, du fromage bien sûr et voici des tablettes de légumes qui nous ont régalés. Une recette idéale pour le dîner.
Fondue savoyarde traditionnelle
Fondue savoyarde traditionnelle
Amelia Amelia
On est d'accord, ce plat n'est pas du tout (mais alors pas du tout) healthy... mais bon, en période hivernale, il est important de se réchauffer avec un peu de comfort food et surtout de se faire plaisir !
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Feuilletés aux asperges vertes, crème de roquette
Feuilletés aux asperges vertes, crème de roquette
cuisine en folie cuisine en folie
Une recette de saison, les belles asperges, on y ajoute une touche de fromage pour le fondant et un délicieux coulis de verdure pour la fraîcheur. Une recette simple mais terriblement délicieuse.
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Tartines avocat, oeuf sur le plat épicé
Tartines avocat, oeuf sur le plat épicé
La Faim Est Proche La Faim Est Proche
Je vous propose de réaliser aujourd'hui des avocado toasts végétarien, à IG bas et à déguster à toute heure de la journée même au petit déjeuner si vous le souhaitez.
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Croquettes poireau, lentilles et flocons de céréales
Croquettes poireau, lentilles et flocons de céréales
Le Monde de Milan Le Monde de Milan
Servies avec une salade d’endives (ou de ce que vous soulez d’ailleurs), ces croquettes feront un repas complet idéal : des sucres lents, des légumes, des protéines, du fromage, tout y est ! Et puis pas de fringale au bout de deux heures, parfait pour ma ligne !
Croquettes de purée jambon comté
Croquettes de purée jambon comté
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Ceux qui me connaissent savent à quel point j’ai un réel problème avec les quantités ! J’en fait toujours trop, et là en l’occurrence il me restait un énorme bol de purée de pommes de terre. J'ai donc ressorti une recette d'enfance avec ces croquettes de purée au jambon et conté très gourmandes.
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Poireaux au jambon
Poireaux au jambon
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Les poireaux c'est comme les endives, ils se cuisinent aussi au gratin avec jambon, sauce béchamel et comté !
Gâteau de crêpes aux champignons, épinards, jambon et comté
Gâteau de crêpes aux champignons, épinards, jambon et comté
Kélou Kélou
Gâteau de crêpes salé et sans gluten à base de galettes au sarrasin, épinards, jambon, champignons, comté et crème fraîche. C'est un bon moyen de faire apprécier les épinards en branches aux plus récalcitrants, notamment les enfants.
Tatin aux pommes de terre et magret séché de canard
Tatin aux pommes de terre et magret séché de canard
kilometre-0 kilometre-0
Vous pouvez la servir en petites parts à des invités en entrée (6 ou 8 parts). Nous, on l’a mangée en plat principal avec une salade de mesclun.

Dernières recettes de comté par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de comté qui changent !

Tartelettes ricotta et Comté
Tartelettes ricotta et Comté
Oh la gourmande Oh la gourmande
Je vous propose de délicieuses tartelettes. Elle vous fera une parfaite entrée avec une bonne salade verte. Elles sont à base de ricotta et de Comté, c'est très simple avec peu d'ingrédients mais vraiment très savoureux. Elles sont ici en version individuelle, mais vous pouvez faire une tarte.
Carrelet au Crémant de Bourgogne et au comté
Carrelet au Crémant de Bourgogne et au comté
Graine de faim kely Graine de faim kely
Voici un plat que j'ai mis à ma sauce. A l'origine il s'agissait d'une recette de merlu au champagne mais chez nous la plie est préférée au merlu et le champagne a été remplacé par du Crémant pour une question de coût pour un résultat tout aussi excellent !
Clafoutis au chèvre et à l’ail des ours
Clafoutis au chèvre et à l’ail des ours
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Je vous propose de réaliser des clafoutis salés au fromage de chèvre et à l’ail des ours. Toujours aussi bon et gourmand, à déguster tiède ou froid, accompagné d’une petite salade de roquette en l’occurence, elle a du goût, j’aime ça, sans oublier le filet d’huile d’olive et le vinaigre balsamique qui lui vont si bien.
Clafoutis aux poireaux et à la cancoillotte
Clafoutis aux poireaux et à la cancoillotte
épicétout épicétout
Avez-vous envie de préparer une recette de clafoutis aux poireaux et à la cancoillotte ? Cuisinez en suivant cette recette de comté et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Brioche à la saucisse
Brioche à la saucisse
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
La saison des bons apéros entre amis se précise et du coup il va falloir un vent de nouveauté sur vos tables !!! Aujourd'hui je vous propose une bonne brioche à la saucisse de Montbéliard et au comté, ok ce n'est pas pour le régime hein je vous le dit tout de suite !!! Mais il faut bien se faire plaisir de temps en temps ... 😁 Allons y pour la brioche, mais pas pour le summer body du coup !
Gratin de haddock aux poireaux
Gratin de haddock aux poireaux
Happy papilles Happy papilles
Cette recette familiale de gratin de haddock aux poireaux est parfaite pour accommoder les restes… Du haddock cuit dans du lait, des poireaux, des pommes de terre, avec une touche de comté et de noix de muscade, tout prend relief et couleur sous les feux du gril.
Quiche aux oignons lardons et jambon
Quiche aux oignons lardons et jambon
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Cette quiche à l'oignon est préparée avec une pâte brisée maison est garnie d’un lit d’oignons caramélisés, d’allumettes de lardons bien dorées, d’allumettes de jambon le tout nappé d’un flan généreusement garni de comté râpé. Elle est délicieusement parfumée avec de l'origan.
Croque-monsieur de Jean-François Piège
Croque-monsieur de Jean-François Piège
Happy papilles Happy papilles
On craque pour ces croque-monsieur (croque-madame) de Jean-François Piège, garnis de jambon et d'une crème de fromage à l'Abondance et au Comté qui plaira aux amateurs de fromage. Accompagné de quelques feuilles de salade, voilà un repas gourmand vite fait-bien fait.
Quenelles au Comté, sauce crème ail des ours
Quenelles au Comté, sauce crème ail des ours
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Ces quenelles au Comté faites maison n’ont pas que l’air, elles sont absolument délicieuses servies avec cette sauce délicatement parfumée à l’ail des ours. Cela en fait un plat végétarien des plus savoureux mais bien évidemment vous pouvez les associer avec la sauce de votre choix ou remplacer l’ail des ours par des pousses d’épinards.

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau de cuisine Mastrad
Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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Financiers à la tomme de savoie IGP
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delf745 delf745
Ils sont hyper rapides à faire et vraiment délicieux. Ce petit côté salé est top. On a la gourmandise du financier bien moelleux mais un parfum de fromage gratiné mêlé à celui de l’amande et des pépites croustillantes de Tomme gratinée…

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Cuisinons les fromages du Jura
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