De savoureuses recettes de tomates séchées pour en profiter toute l'année

Name: De savoureuses recettes de tomates séchées pour en profiter toute l'année
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tomates séchées

Les tomates séchées peuvent être utilisées en remplacement des tomates fraîches. Photo par jmanteau

Les tomates peuvent être séchées au four ou mieux, pour les chanceux, grâce à une exposition directe au soleil bien chaud du matin au soir pendant huit jours environ. Idéalement conservées dans un bocal hermétique et recouvertes d'huile d'olive extra vierge, elles apportent du moelleux et du soleil dans vos assiettes toute l'année. Vous pouvez même les farcir au thon et aux câpres pour une version ultra gourmande.

Dans un tajine de poulet, dans un houmous de pois chiches à déposer sur des crostinis ou plus classiquement dans un risotto ou un plat de pâtes, les tomates séchées comblent les amateurs de saveurs acidulées et sucrées. Vous pouvez également vous procurer des tomates séchées sans huile, dans ce cas vous aurez besoin de les réhydrater avant de les consommer en les plongeant dans un grand bol d’eau tiède dans lequel il suffit d'ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Recettes, techniques et vidéos de tomates séchées du Chef

Pesto rouge et pesto vert

Chef Simon

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Tomates séchées

Chef Simon

Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

Voir les recettes de tomates séchées du Chef

Meilleures recettes de tomates séchées des Gourmets

Des idées de recettes de tomates séchées pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bavarois de petits de pois sur sablé, salade au Bleu de Gex

Cook N'Tinem

Je souhaitais quelque chose de printanier, de frais, de coloré. Je vous présente donc le bavarois aux petits pois et à l’estragon sur sablé au parmesan et olives noires, salade folle en Bleu de Gex et citron confit. Un bavarois salé, original et audacieux à servir en entrée.

Tataki de boeuf aux saveurs italiennes

Inspirations Cuisine

Dans cette recette, nous allons utiliser du faux-filet de boeuf, du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, des pignons de pin, du basilic et des tomates séchées. Une recette également très rapide à réaliser un soir de semaine. Vous n’avez même pas besoin de laisser mariner votre viande pendant plusieurs heures.

Pain aux moult saveurs

Nadji

Une mie bien parfumée, bien gonflée, bien aérée, plus les saveurs des olives et des tomates : Le BONHEUR. Ce pain se congèle très bien.

Madeleines salées aux olives, tomates et cantal

Les filles, à table !

Très sympa pour l'apéritif.

Risotto de blé aux tomates séchées et pancetta

Aux Délices de Géraldine

Le principe est exactement le même que pour un risotto traditionnel, ce qui demande de l'attention lors de la cuisson du blé, sinon c'est un jeu d'enfant.

Bouchées de polenta aux saveurs méditerranéennes

La p'tite cuisine de Pauline

De délicieuses petites bouchées, parfaites pour un apéro raffiné. Très faciles à préparer, elles raviront les papilles de vos invités.

Salade de pissenlits aux oeufs de caille

Ma cuisine santé

Côté santé, le pissenlit est un excellent dépuratif. Il nettoie le foie et stimule la vésicule biliaire. C’est aussi un bon anti-inflammatoire et il a des propriétés diurétiques. Il est riche en vitamines, en minéraux et en anti-oxydants. Alors, n’hésitez pas à le mettre à vos menus. Vous pouvez assaisonner la salade avant de la dresser dans les assiettes ou servir la vinaigrette à part et l’assaisonner juste au moment de la déguster.

Cake pops aux courgettes et tomates séchées

Graine de faim kely

Une recette très simple et facile à picorer pour les gourmands. Toute ma bande a validé et croqué la recette à 16h (tant pis c'était l'apéro avant l'heure) !

Salade tiède de pommes de terre aux lentilles et au miso

Un peu gay dans les coings

Les pommes de terre sont rôties au four enveloppées de miso et sont servies tièdes, avec des lentilles, des noix de pécan (ou des amandes) et une très savoureuse vinaigrette: tomates séchées, citron, ail rôti, gingembre. De quoi réveiller les papilles tout en restant très sain et équilibré.

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Dernières recettes de tomates séchées par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tomates séchées qui changent !

Tartines de polenta au pesto de fanes de radis et crevettes roses

cuisine en folie

Un peu plus cuisine rapide, style finger food, cette recette réveille les papilles avec un pesto de roquette, un reste de polenta, des crevettes pour faire un amuse-bouche sympa ou une entrée originale, laissez libre court à votre imagination pour les garnitures.

Dos d'églefin à la provençale

épicétout

En cuisine avec cette belle idée de recette de dos d'églefin à la provençale.

Poêlée d'asperges blanches et pommes de terre nouvelles au bacon et tomates séchées

auxdelicesdemanue

Lorsque je suis tombée sur ces petites pommes de terre et je n'ai pas résisté. C'était la première fois que je cuisinais des asperges avec des pommes de terre et je ne regrette pas car ce plat nous a régalé. Les pommes de terre nouvelles et les asperges se marient à merveille.

Fromage de chèvre mariné à l'huile d'olive

Petite Cuillère et Charentaises

La recette du jour n'est pas vraiment une recette - les proportions sont plus qu'indicatives - mais c'est une préparation que j'adore : le fromage de chèvre mariné. Pour être tout à fait honnête, c'est quelque chose que j'ai croisé pour la première fois sur une salades dans un restaurant.

Salade de boulghour aux courgettes râpées et halloumi grillé

Madame Potiron

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de courgettes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Gratin de quenelles de volaille

Croquant - Fondant ... Gourmand

Je vous propose des quenelles de volaille maison préparées classiquement avec une panade et avec des blancs de poulet puis nappées d’une sauce aux tomates séchées et parsemées de gorgonzola avant de passer sous le grill. À servir immédiatement avec une salade verte.

Pappardelles à la pistache et aux tomates séchées

Recettes de Clairette

Ah une bonne pasta, personnellement ça me donne toujours de l'appétit ! Et cette fois on y met de la pistache et des tomates séchées pour encore plus de gourmandise ! Comme les pâtes c'est la vie je vous conseille de tester cette recette au plus vite...

Asperges vertes et jambon cru sur sablé au parmesan et vinaigrette balsamique

auxdelicesdemanue

A l'origine, les asperges devaient être présentées sur un sablé de la taille des asperges, mais après cuisson de celui-ci, je me suis aperçue qu'il était trop fragile pour être découpé. Il a donc fini grossièrement émietté au fond de l'assiette, ce qui ne nous a pas empêché de nous régaler.

Gaufres au chorizo et aux tomates séchées

Recettes de Clairette

Pour le repas ou pour l'apéro, ces gaufres amèneront du soleil dans votre assiette et un petit avant goût de saveurs estivales (je sais nous ne sommes qu'au printemps, mais je suis pressée !!!😅) Je vous souhaite un excellent week-end bien gourmand !!!

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Ça mord !

Moule pour friture en chocolat pour Pâques

Moule chocolat friture

Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

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Rolls tomate olives et mozza

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Je vous propose de réaliser la recette de ces petits pains roulés végétariens plein de saveurs ensoleillées pour vos futurs apéros en famille ou entre amis. Un pur délice pour les papilles !