Choucroute alsacienne aux poissons

Choucroute aux poissons

Name: Choucroute aux poissons
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: choucroute
Ingredients: 1.5 kg de chou cru non assaisonné; 100 g de lardons lard fumé (facultatif); 300 g de haddock fumé; 300 g de saumon; 300 g de lotte (ou églefin); 12 crevettes; 1 poignée de moules; 3 gousses d’ail; 25 cl de vin blanc; Sel, poivre; Baie de genièvre, feuilles de laurier; 6 pommes de terre; 20 g Beurre; Huile; Pour la sauce : ; 2 à 3 échalotes; 400 g de beurre; 10 cl de vin blanc; 15 cl de vinaigre d'alcool; 15 cl de crème fraîche; 1 filet de jus de citron (facultatif)

La cuisine d'Adeline

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1.5 kg de chou cru non assaisonné

100 g de lardons lard fumé (facultatif)

300 g de haddock fumé

300 g de saumon

300 g de lotte (ou églefin)

12 crevettes

1 poignée de moules

3 gousses d’ail

25 cl de vin blanc

Sel, poivre

Baie de genièvre, feuilles de laurier

6 pommes de terre

20 g Beurre

Huile

Pour la sauce :

2 à 3 échalotes

400 g de beurre

10 cl de vin blanc

15 cl de vinaigre d'alcool

15 cl de crème fraîche

1 filet de jus de citron (facultatif)

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Préparation de la recette

1Éplucher et émincer les gousses d’ail.

2 Dans une marmite, mettre un bon filet d’huile.

3 Faire revenir l’ail quelques minutes, sans trop le colorer.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

On connait tous la choucroute garnie traditionnelle. Mais avec-vous déjà testé la choucroute aux poissons ? C'est délicieux !

Voir la recette

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Recette ajoutée le 24/11/16 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Choucroute aux poissons

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