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À Noël mettez-vous à l'heure italienne avec ces belles recettes de pandoro

Pandoro
Le pandoro est un gâteau de Noël véronais. Photo par Fabien Zander
Le pandoro est un dessert de Noël originaire de la ville de Verone, en Italie. C'est un peu le rival du panettone milanais même si les familles italiennes aiment déposer ces deux gâteaux aux pieds du sapin.

C'est exactement le 14 octobre 1884 que Domenico Melegatti dépose le brevet de ce gâteau en forme d'étoile à 8 branches que l'on saupoudre de sucre glace. Ce qui fait la particularité du pandoro, c'est son bon goût de beurre et son moelleux incomparable.

On le déguste tel quel à toute heure de la journée et il est même possible de le farcir de crème pâtissière au chocolat ou d'une crème mascarpone parfumée à l'orange.

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Pandoro express
Pandoro express
jardin-des-gourmands.com jardin-des-gourmands.com
Le Pandoro est un gâteau d’origine italienne (Vérone), à la forme haute et conique, évoquant une étoile à 8 branches. Il est particulièrement apprécié pour les fêtes de fin d’année. Chaque tranche coupée à l’horizontale représente une étoile, généreusement saupoudrée de sucre glace, qui évoque la neige.

Le Pandoro est traditionnellement réalisé avec une pâte levée, parfumée à la vanille et souvent dépourvu de garniture. Aujourd’hui, je vous propose une version express, avec une pâte à base de levure chimique, garnie de fruits confits et de pépites de chocolat : à réaliser pour accompagner un thé de Noël ou un chocolat chaud. Et pourquoi pas offrir ces gâteaux individuels dans de jolis sachets …. Régalez-vous !

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Le pandoro est un gâteau de Noël typique de Vérone. Le pandoro est une brioche moelleuse, parfumée à la vanille et à la mie bien dorée, en raison de la quantité d’œufs. Le pandoro a la forme d’une étoile à huit branches. Sucré et moelleux, le pandoro égayera vos fêtes de Noël, que vous le dégustiez “nature”, fourré ou accompagné d’une délicieuse crème au mascarpone.
Pandoro de Noël
Pandoro de Noël
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Avec un pandoro acheté tout prêt car il est difficile de trouver un moule à pandoro en France, quelques décorations et vous voilà prêt à accueillir le Père noël !

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