1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine de saison>
  4. Été>
  5. Betterave

Faites le plein de recettes d'été savoureuses et variées

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie
Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Meilleures recettes d'été et de betterave des Gourmets

Des idées de recettes d'été et de betterave pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Taboulé aux betteraves
Taboulé aux betteraves
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Une délicieuse version sucrée salée d'un taboulé qui plaira à toute la famille et qui changera de la version plus classique que tout le monde connaît. Les betteraves chioggia bio sont cuites avec un peu de mélasse de grenade ce qui donne à notre plat une saveur particulièrement exquise.
Salade de lentilles, poireaux, carotte, betterave et orange
Salade de lentilles, poireaux, carotte, betterave et orange
Rosenoisettes Rosenoisettes
Carottes et betteraves ont des couleurs qui se marient tellement bien que je les associe toujours, et elles donnent vraiment un coup de 'pep's' avec l'orange, à cette recette simple de lentilles aux poireaux. Sans parler de la sauce tahini et sauce soja qui est mon combo favori de toujours !
Salade folle au fromage frais
Salade folle au fromage frais
kilometre-0 kilometre-0
Cette recette est très inspirée de la salade folle publiée par Cuisine Actuelle en juin. Très inspirée car j’ai quand même du mal à suivre une recette : je n’ai pas mis l’oignon rouge, ai remplacé le mesclun par des pousses d’épinard et du pourpier, la fêta par de la ricotta… A faire avec des betteraves cuites achetées sur le marché parce qu’elles sont bien meilleures !
Salade de quinoa, betteraves, radis et olives
Salade de quinoa, betteraves, radis et olives
kilometre-0 kilometre-0
Si vous emmenez votre gamelle pour le midi, en voici une très complète et parfaite en cette saison. Elle contient du quinoa, qui se suffit à lui-même pour vous apporter des protéines. Elle comporte également des betteraves qui diffusent lentement de l’énergie dans votre corps, des radis pour le côté peps et croquant et des olives pour le bon gras. Si, si, on en a besoin pour le fonctionnement de notre cerveau.
Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge
Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge
Gratinez Gratinez
Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits et croquants, tiges vertes et parfumées d’oignons nouveaux, avocat fondant, chips de sauge et burrata ! Une recette particulièrement gourmande pour l'été.
Soupe de betterave à la crème de coco
Soupe de betterave à la crème de coco
kilometre-0 kilometre-0
Une soupe froide que vous pouvez manger le midi car elle est énergétique avec la betterave et la crème de coco. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter de la mangue à cette recette.
Gaspacho de betteraves
Gaspacho de betteraves
Limonana Limonana
C’est une recette idéale avec ces températures encore chaudes (en Israël en tout cas). Je ne cesserai jamais de vanter la couleur de la betterave qui rend chacun des plats où elle est présente si particulier. Et cette soupe ne fait pas exception. Elle brille d’une belle couleur violette. Je vous conseille vivement d’accompagner cette soupe de granola salé, l’alternative parfaite aux croutons de soupe. Attention, vous risquez de vouloir vous resservir !

Dernières recettes d'été et de betterave par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'été et de betterave qui changent !

Soupe froide de betterave, oeuf mollet et crème d'avocat au Wasabi
Rouleaux de printemps aux saveurs d'Asie
Rouleaux de printemps aux saveurs d'Asie
Pépite gourmande Pépite gourmande
C'est le printemps ! Alors pourquoi ne pas faire des rouleaux de printemps ? Une recette simple et idéale si vous mangez sur le pouce ou si vous voulez faire le plein de vitamines !
Salade de betteraves à la menthe, pomme, céleri et noix
Salade de betteraves à la menthe, pomme, céleri et noix
Limonana Limonana
Une salade fraîche, qui change des salades de betteraves classiques
Salade de carottes
Salade de carottes
AdelePomme AdelePomme
Ou comment pimper une petite salade de carotte toute simple en un tour de main 🙂 Facile, rapide, originale, encore une recette qui récoltera tous les votes !
Salade de mâche et aubergines grillées
Salade de mâche et aubergines grillées
AdelePomme AdelePomme
Une délicieuse petite salade parfaite pour passer en douceur de l’été à l’automne 🙂 Facile et rapide, un petite salade croquante et gourmande !
Red smoothie
Red smoothie
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
En cuisine avec cette belle idée de recette de recette smoothie betterave et fraise.
Moelleux chocolat-framboise sans beurre
Moelleux chocolat-framboise sans beurre
AdelePomme AdelePomme
De délicieuses petites bouchées fondantes au chocolat et aux framboises pour se régaler sans culpabiliser ! Ou comment utiliser une petite betterave pour remplacer la matière grasse 😛
Verrines de betteraves
Verrines de betteraves
chezcachou chezcachou
Voici pour aujourd'hui une recette à base de betteraves. Facile et rapide cette recette de verrines fraîcheur à base de betteraves peut être proposée en amuse-bouche ou en entrée.
Mezze houmous et quinoa, aux trois couleurs
Mezze houmous et quinoa, aux trois couleurs
Miss Pat' Miss Pat'
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de sauce unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cul de poule inox De Buyer
Cul de poule

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

achards ail anchois artichaut asperge aubergines banane bar bavarois beignets beignets salés betterave beurre bicarbonate blanc cacao café charlotte chocolat courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes orange pain pastis pâtes de base petits fours pistache poivrons pommes raie rhubarbe rouge roulé salé sirop spéculoos vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes d'été et toutes les recettes de betterave

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte fraises rhubarbe meringuée
Tarte fraises rhubarbe meringuée
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une jolie tarte fraises rhubarbe meringuée, ça vous tente ? Ça tombe bien : c’est ce que je vous propose aujourd’hui. C’est la saison des fraises et de la rhubarbe et les deux s’accordent au mieux, la nature est parfois bien faite ! La pâte à tarte est faite maison, bien entendu, et recouverte d’une compotée de rhubarbe. La tarte est aussi garnie de meringue à l’italienne déposée à la poche à douille.

Meilleures recettes d'été et de betterave

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La tarte à la rhubarbe, un délice acidulé et gourmand
La tarte à la rhubarbe, un délice acidulé et gourmand
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

À partager au goûter ou au dessert.

Des recettes pour se sentir encore un peu en vacances
Des recettes pour se sentir encore un peu en vacances
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Tapas, galettes bretonnes, petits farcis... C'est toujours les vacances dans l'assiette !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1